(7) расшифровка? имеешь в виду группировку? По регистратору очень нетехнологично... Количества списывают документы "Списания товаров", стоимости - РСВ. Совсем ненаглядно.
В том-то и дело, что статей нет в документе "Списание товаров". Вообще никаких! Для этого нужно, наверное, все списания оформлять "Требованиями-накладными" - подумаем над таким вариантом.
Хотя часто рекомендуют в ряде случаев использовать пару "Списание-оприходование". Да и обычная инвентаризация тоже проводится.
Никакие типовые отчеты не видят Реквизит "Код операции" регистра УчетЗатрат? По нему, вероятно, все однозначно можно было бы собрать.