С токи зрения правильности приготовления (сохранения полезных свойств и вкусовых качеств и т.п.) как правильнее разделить мясо на куски для супа или просто сварить чтобы ?

Пофиг.

Главное не в фарш.

(0) я посмотрю как ты будешь разрывать например полуторакилограмовый кусок говядины...

(0)  прожуй слегка и положи в кастрюльку

средние кусочки. А вообще отошел бы ты от плиты раз такие вопросы задаешь:-)

(0) ешь сырое

(3) Это другой вопрос.
(4) Не надо стеба, почему возник вопрос, т.к. где то в научной статье прочитал, что в печени очень мелкие сосуды, но их много и если рвать ее, а не резать, то она рвется вдоль сосудов, они остаются целыми и не вытекает кровь - правда это была медицинская статья, но вдруг что то такое есть и в приготовке

(6)Фи...Вы тут насоветуете.Антисанитария сплошная. Где вы видели чистое мясо в городских условиях которое сырым есть можно без последствий?
Термальная обработка неоходима.

хотя помню в деревне у бабушки строгоника лося была очень неплоха.
Но это было давно и в Сибири

ну тогда строго разрывать..

(7) Печень и мясо - разные вещи. Режь поперек волокон при восходящей луне.

Для супа - кладешь мясо в холодную воду и варишь до готовности - все полезные микроэлементы перейдут в бульон. Если варишь мясо ради мяса - кидай его в кипящую воду, вся польза останется в мясе.

(2) чем фарш неугодил? мелко рубленное мясо можно назвать фаршем?

(7) Одним куском вари. Кровь расшириться. Сосуды полопаются, шумовкой снимешь

(12) мде...

(13) Каша получится

(16) я вообще, а не про суп, хотя и в кипящую воду если закинуть, то кусочками будет

(17) Мясо разваривается и становится мягким. Представь, что твой фарш тоже развариться. После помешивания, рискуешь получить однородную массу

(17) Если есть желание сделать фарш, то его надо делать из вареного мяса

(18) вы таки суп с фрикадельками не ели

(20) Там немного не такой фарш )

Но да, я не знаток.
Я просто представил, что получится,если мясо пропустить через мясорубку, а потом бросить в кастрюлю, временами помешивая

Надо ждать полнолуния, а потом медленно рвать зубами (можно зажать в тиски). Но мы, конечно, умные, мы мануалов не читаем.

(12) Спасибо, учту

все не читал. сыроедение или вегетарианство уже предлагали?

мда, мужчины.... Для супа берется мясо на косточке.

(25) есть такое волшебное блюдо - вареное мясо. просто. без супа.

(26) Вареное мясо без ничего не вкусное.  даже для бешбармака мясо заранее подготавливают

(27) вареное мясо, порезанное тонкими кусочками, возможно поджаренное с двух сторон, на кусочке багета, с чесночным соусом, маслиной, укропом, маринованным огурчиком...

(28) Кхм, это называется просто вареное мясо? ))))))))))

(27), (28) Зря вы - мясо очень вкусно.
Вы мясо по сути переводите.
Вы едите не мясо, а приправу, а мясо так - желудок быстрее забить. За много лет просто привыкли его так есть и уже просто мясо вам пресным кажется.
Откажитесь от мяса на некоторое время, потом идите в поход - помотайтесь или хорошо поработайте физически. Почувствуете по другому вкус мяса

(24) Есть вообще отдельная белковая диета, где мясо желательно есть, а остальное забить )))

(30) Мясо в котелке на воздухе и не нужны приправы )))

(29) да! ведь я просто сварил кусок мяса в соленой воде с лаврушкой и перцем горошком

(32) соль

Вот, а яблочко кушать можно без всех этих телодвижений... Природу не обманешь ;)

(35) долго ль ты на яблочках протянешь?

(36) Как раз "на одних яблочках" можно жить, чего не скажешь про "одно мясо" ;)

(37) харэ тут джобса цитировать ))

(38) Ухожу-ухожу :)

Вчерась узнал, что бекон, после того как ему кирдык наступает, еще 3 дня растет. Представляете, что вы жуёте???

(40) не растет а дозревает, ферментируется

(41) дозревают помидоры, а бекон растет.

(42) сначала определись как уже готовый, конечный продукт(бекон) может расти. имхо ты не знаешь что такое бекон

(43) я имею ввиду не конечный продукт, а свинью выращенную не в естественных условиях, в простонародье называемую "бекон". :) Тут я сплоховал.:)

(44) ну вот, а я тебе про продукт бекон, который расти не может

Раз растет, значит свежий, вкусный!

А я недавно узнал какие бывают виды вегетарианства, понял что вполне можно выбрать какой нибудь вид вегетарианства и получать все нужные вещества:
- сыроедение - сырая растительная пища, но не сыр
- веганство - только растительная пища
- лактовегетаринство - плюс молоко
- ововегетарианство - плюс яйца
- лактоововегетарианство - плюс яйца и молоко
- макробиотическое вегетаианство - как лактоововегетарианство плюс рыба
- пескетарианстве - все, кроме красного мяса
- флекситарианизм - растительная пища и редко мясо

Кстати курицу привезли натуральную из деревни - сварил методом разрыва - очень вкусно

(48) можно подумать если бы ты её нарезал вкус был бы другой, не надо заниматься самовнушением

(47) Попробуй вырастить своего ребенка на одном из этих режимов. Когда получится, и будет ясно, что ребенок полноценный с точки зрения умственного и физического развития -- приходи и делись секретом

(34) Лишнее.

(49) а если бы над ней еще молитву прочитали, так вообще бы мед и мед был бы супчик .

(50) "Попробуй вырастить своего ребенка на одном из этих режимов. "

Если ты живешь отдельно от общества или в общине людей с аналогичными взглядами на питание, то это ("вырастить здорового ребенка на одном из этих режимах") конечно же возможно. И такие примеры есть:

Валентин Юрьевич Николаев, 77 лет, сыроед с 1977 года. Сын советского врача.

А вот его дети, сыроеды:

http://zhivie-recepti.ru/wp-content/uploads/2011/05/deti-syiroedyi-Nikolaevyi.jpg

http://www.syroeshka.ru/files/интервью-Николаева.jpg

Его интервью, там есть и про детей: http://video.yandex.ru/users/rostroev/view/2669/

Однако, в современном обществе - сделать это практически не реально. Такую семью будут гнобить по всем фронтам ;)

Думаю, что вполне можно применять принцип сыроедения к себе и своему ребенку в таком виде:
пусть лучше скушает лишний раз:
- свежую сырую морковку/яблочко/бананчик/помидорчик из своей теплицы/лучок со своей грядки и т.д.,
чем
- шоколадку/конфетку/тортик/мороженое/жареную курицу/шашлык/кокаколу/гамбургер/чипсы и т.д.

Неужели хоть один здравомыслящий родитель предпочтет отдать своему ребенку второй из перечисленных наборов продуктов первому? ;)

ИМХО, совершенно не обязательно отказываться полностью от "второго набора", если преимущество остается за "первым".

(53) Шашлык, курицу и шоколадку запросто... так как очень нужные продукты.

А вот сырые овощи давал бы конечно с остородностью.

(54) "так как очень нужные продукты"

Это точно, самое главное - себя убедить, что "шоколадка, шашлык и жареная курица" - это нужные и полезные продукты. Тогда и из детей не получатся "пищевые инвалиды" ;)

от мяса очень сильно зависит .. например у французов если ешь не прожаренное мясо, то оно мягкой, у нас в хорошем ресторане можно подавиться куском средней прожарки.
По поводу всех теорий о сыроеденье ..у меня дед помер в 96 лет .. последние годы , как и в прочем всю жизнь он ел салонину .. так вот старым он уже даже не видел тухлая она была или нет ..он ее когда жарил мы бежали на улицу .. такой духан был

У меня бабушке 97 лет... постоянно ела и есть мясо.

В общем важно полезно питаться и постоянно загружать себя физической нагрузкой.

Так как мы постоянно сидим и не двигаемся , то с любым питанием долго не протянуть )))

всю ветку не читал? опять веганы-травоеды активизировались?

нет ничего вкуснее и полезнее сочного мак бургера

омномном