Пятничная тема делимся кому какие блюда и деликатесы нравятся? Желательно полезными...

Мне нравится из обычных блюд: Борщ, ледяная рыба, креветки сухой заморозки, мидии, морской окунь, тушенная свежезамороженная скумбрия, зеленая стручковая фасоль, бараний шашлык, шашлык из семги, ну и все свежие и спелые фрукты, овощи, ягоды и орехи))
Из изысков рекомендую: сыр Бри с белой плесенью, сыр Дорблю с голубой плесенью, свежую папаю, манго, цельнозерновые сухарики FinnCrisp,  пластинки морских водорослей (ВкуссВилл), шоколадная крошка какаобобов (ВкуссВилл), замороженная чумиканская икра (ВкуссВилл), дикий черный рис (ГУМ)

(715) Присоединяюсь к мнению. И стоят в 2 раза дороже своей справедливой цены (1р/г).

(713) Интересно, как такое может быть, что в школе по биологии этого не говорят, хотя открытие 51 года. Может, это открытие было опровергнуто в следующие годы? Начало 50-х это махровая лысенковщина, там многое чего "открывали", что потом пришлось "закрыть".

(717) Власти скрывают...

(718) Главное, чтобы налог на азот не ввели.

(719) В Германии есть налог на дождевую воду. Может и мы скоро дорастём до такого...

(715) Я на рынке покупаю, вполне даже очень вкусные манги)

(718) Тогда не надо останавливаться. Освоив фотосинтез, человек сможет обойтись вообще без органической пищи. Достаточно будет раз в неделю принимать таблетку с микроудобрениями. Ну и  сформировать слой хлорофилла под кожей.

(722) гемоглобин очень похож на хлорофилл, только в центре не магний, а железо. Почему вы считаете, что человек не фотосинтезирует? А как же загар? а витамин D?

я вчера сделала фаршированные перцы, баклажаны и помидоры в духовке

А мы медленноварку тестируем вторую неделю. Опробовано - жаркое, перловая каша, фаршированные перцы, получается очень вкусно при такой низкотемпературной обработке. На очереди солянка и свиная шея медленного запекания.

(716) бывают и нормальные, с несправедливой ценой согласен

(724) ну хорошо. А если в организме что-то поломалось и в нужном количестве не синтезируется? Сразу на помойку?

(728) Смотря что поломалось. Организм умеет ремонтировать себя.

(729) ну вот гемоглобин, который очень похож на хлорофилл. Готова стать последователем теории самоизлечения, а то медикаментозно дорого и долго.

(730) Для начала Вам нужно понять, что в лекарствах здоровья нет. Здоровье содержится в клетке, в её генетической программе. Дайте клетке возможность и она излечит себя.

(731)  эта тема для вкусных сообщений, а не о всякой псевдонаучной неперевариваемой фигне

Кстати, а пробовал кто-нибудь свиную шею медленного запекания (80-100 градусов) делать? Оно того стоит или проще запечь в духовке при 160-180 с тем же результатом?

(733) я ветчину делала, при 80 градусов совсем другой вкус, чем при 160 градусов

(733) А пробовали свиные копытца? Говорят, в них много кальция...

(733) Я этим летом пошёл дальше. Я холодным способом коптил сало и свиные рёбра. Температура примерно 30 градусов, время обработки 2 суток. Но вся засада в том, что делать надо сразу много, а оно приедается. Рёбра сожрали сразу, а вот сало ещё несколько кусков осталось.
(735) Яичная скорлупа всё равно всех по кальцию нагнёт. Ешьте яйца не очищая от скорлупы.

(736) Увы, у меня только горячая коптильня. Кстати, рёбра в ней тоже пробовал, получилось неплохо, но по сути мало чем отличается от обычного приготовления в духовке.
(734) Понял, значит, попробовать определённо стоит.
(735) Не, как-то не доводилось.

(736) мы на даче тоже коптим рыбу и курицу, но я не очень люблю этот вкус, могу съесть лишь пару кусочков

(738) Я тоже не ожидал такого стойкого и сильного запаха. При сливе конденсата из влаго- и смоло- отделителя немного пролил на ноги. Внимания не обратил, а зря. Цвет и запах держался пока не сошёл вместе с кожей. Пришлось переделать на постоянное влагоотделение, чтобы не следить. Хорошо хоть руки в перчатках были.

Посоветуйте дешёвую красную рыбу, чтобы по вкусу не отличалась от сёмги или форели. Лосось?

(739) еще сильно зависит от щепы для копчения. Огромная разница во вкусе, надо экспериментально подбирать.

(740) Нерка близко, но она на мой вкус суховата, да и особо дешёвой её не назвать. Если бы что-то не отличалось от сёмги и было дешевле сёмги, я бы сам это брал вместо сёмги :)

(742) Понятно. Значит придётся давиться сёмгой по рублю за грамм. :)

(740) На каждый день можно брать любого лосося, лишь бы совсем старой рыба не была. Но солить лучше чавычу или сёмгу, особенно быстрым способом. Ещё хороша нельма, но вряд ли она дешевле форели.
Признаки старой рыбы:
1. Изменение цвета жабер, наличие в них слизи или постороннего запаха. Тухнуть рыба начинает именно с этого места.
2. Помутнение глаз.
3. Отсутствие упругости тушки. След от пальца не пропадает, или вообще в месте контакт кожа отслаивается. Если тушка потрошёная мясо начинает отделяться от костей.
4. Различного цвета налёт на поверхности, или пересыхание чешуи.

(740) мне кажется у семги, форели и лосося три разных вкуса

(745) Я тут вычитал, что сёмга — это атлантический лосось, а радужная форель хоть и лосось, но вовсе не красная. Надо ещё разобраться с биологической классификацией.

(746) Мясо у неё конечно не такое красное, как у нерки или сёмги. но и не белое. Жировой плавник есть, значит лососёвая рыбка.

(746) мне тоже кажется что сёмга это и есть лосось
(743) ну и правильно , на днях купили рыбину, засолили часть, часть стейков пожарили, часть заморозили + чумовая уха

радужная форель, имхо, на сёмгу вообще не похожа- не брать

(740) Кижуч. Но сейчас он и не так чтоб совсем дешевый. Не такой жирный, суше, но при самостоятельной засолке мне нравится.

(740) горбуша

(751) Спасибо, но нет. Заказал сёмгу и форель. Детям очень нравится.

(742) нерка - вещь ! особенно с пивом :)

(752) Горбушу не разводят в неволе , и свежая горбуша слабого посола - очень вкусно

(751) а бывает свежая и крупная горбуша ?
мне кажется она суховатая , может потому что мелкая обычно ?

(755) крупная -это сколько , обычно от 2 до 3 кг , свежей в ЦФО вряд ли привезут, но бывает правильно размороженная после глубокой заморозки и структура мяса сохранена . В Горбуше меньше жира и поэтому как только посолили ее надо есть иначе она продолжает впитывать соль и становится сухой и соленой . Я работал на предприятии , где был собственный рыбный завод. Там солили и коптили горбушу , очень вкусно на выходе, но неделю -две в упаковке полежит и уже впитывает соль и не то по вкусу.

(756) мне кажется , за счёт того, что лосось обычно кила 4-5 он и жирнее.
мы часть солим , часть жарим , а для жарки имхо суховата горбуша

каждая сёмга -- лосось, но не каждый лосось -- сёмга :)

(758) в терминологии магазинов, обычно лосось- равно сёмга, имхо

(757) Неа, сама Семга просто жирнее

(759) Давай не будем опускаться до уровня аула в афганистане ;-)

(740) Кижуч, Горбуша, Нерка, Кета

(746) Горбуша полезнее чем семга и форель, потому что горбуша дикая, а семгу и форель выращивают

(763) Тем что она плавает в японском море ;-)

(764) У японцев свое море?

(765) Прикинь ;-)

(766) У них целое море, а они у нас остров клянчут

(767) Они клянчут не остров, а доступ к Охотскому морю

(757) он жирнее , поэтому более сытный и мясо немного нежнее. Для жарки конечно семга или форель более подходит. Но я ,лично , посоветовал бы вам форель или семгу нарезать стейками см 2 толщиной , взбрызнуть немного лимоном , завернуть в  бумагу для запекания  и в духовку на 180-190 градусов на 15 минут ,потом выключить и бумагу развернуть, дать остыть до комнатной температуры . вынуть опять лимоном немного взбрызнуть и чуть-чуть посолить , мясо будет очень нежным, а сверху будет небольшая корочка .
Горбуша х/к или соленая., а так же нерка, кета очень хорошо идут в качестве закуски к пиву, они не такие жирные , как семга или форель, больше съешь :)

(769) Ненавижу Лимон к рыбе

пробовал горбушу запеченную в тесте , весьма вкусно и более нежное мясо

(769) Рекомендую затушить свежемороженую скумбрию, ммммммммм пальчики оближешь

А так по мясу: Оленина, кабанятина, Конина,  Лосятина, достаточно интересные вкусы, а найти- фиг найдешь

(773) Да что Вы говорите https://dikoed.ru/catalog/dich/

(772) пробовал запеченную с сыром, очень вкусно , но и сытно ... много не съешь. Кстати , раз пошла такая пьянка, рекомендую соварин х.к к употреблению (похож на скумбрию , но менее сытный и палтуса х.к очень вкусно

(773) http://baikal-dich.ru/
https://livingshop.ru/catalog/myaso_dichi/

(770) А лимон без рыбы сможешь сьесть?

(775) От копчености держусь подальше, вредно

(778) а форель и семга х.к. - пальчики оближешь

(779) Форель и семга вкуснее на гриле

(780) Вкуснее свежемаринованное, практически сырое мясо. но это если только сам поймал, магазинное готовить по способу Хе и сагудая я бы не рискнул. Хариуса до сих пор первого сразу на сагудай пускаем. Но то хариус из чистой реки и пойманный самостоятельно.

(781) Я бы поострегся кушать сырую пресноводную рыбу

А я башкирского борща в выходные наварил и уху по-царски из семги и заморозил в контейнеры)

(740) чавыча, но дорого

(783) В этот выходной готовила жена, я ленился. Жрал всякие фрукты, и нарезанный из овощей и остатков зелени из теплицы салат. Руккола хоть и прихваченная морозцем, но язык щиплет как годная.
И башкирский борщ варится без буряка и называется бешбармак. Тебе ли не знать таких вещей. А ведь идея, на выходной сделать жирнющий бешбармак на постной конине, если будет такая на рынке. Лапшу сам сделаю, лука и остального в закромах достаточно. И медовухи тоже.

(785) А я еще тушеной ледяной рыбы еще в выходные от пуза наелся, все таки вкусная рыбка. И борщ мне больше нравится чем бешбармак, я бешбармак только год назад в кафе Зурненейке, до этого нигде не ел. А из национального вредного мне нравятся жаренные тоненькие кишочки))

Не ходи ты в эту харчевню, не айс совсем она.

(787) А какие рестораны нынче вкусные в Уфе? Мне Максимилиан понравился в Уфе, жаль что его в Москве нет.

(787) А-кафе как нынче, такое же гламурное?

(787) "Своя компания" также востребована?

(788) Там слишком громко для меня. Я в те что попроще захожу (Щепка, Изюм, Уч Кудук, в президент-отеле иногда завтракаю, пока машину моют), в офисе Лукойла ашхана "Нефть". Если просто перекусить по дороге домой в Едалию могу заехать, там вообще кухня открытая. Пару раз салат начали строгать без перчаток, попросил переделать. Без разговоров заменили за счет заведения.
Я там ни разу не был, рядом есть и Рок-кафе и Правда и Морошка

Обожаю Хинкал https://ru.wikipedia.org/wiki/Хинкал Одно из самых простых и вкусных блюд.

(791) А правда, что в Максимилиан девушки специально приходят подцепить состоятельных дядечек?

(793) а ты в какой роли хочешь выступить? ))

(792) Вредное блюдо: мука, соль, баранина

(794) Я хочу выступить в роли сутенера

(796) небось хочешь одеться девушкой и пожрать на халяву )))

(793) Не могу знать, я же не девочка. Да и вид у меня крайне непрезентабельный, в крайний раз когда гостей туда подвозил охрана нож из сумки попросила оставить. Хотя у самих приборы были такие, что можно запросто кровь пустить. Да и вряд ли в этой шумной забегаловке с плясками пьяной толпы перед сценой ужинают состоятельные дядечки. Из кабаков ещё Дуслык можно порекомендовать.

вкусно там ? когда бываю в Уфе живу рядом , можно зайти, если стоит того .

(796) это тебе лучше у Ксеньи Анатольевны проконсультироваться, не про Уфу, конечно.

(799) Где именно?

(801) в пивном этом в Иремеле

(803) Если только на бизнес-ланч. Для вечера и спокойного ужина он не годится. Я бы брау-хаус в Огнях Уфы порекомендовал, но давно там не было и по отзывам он сильно испортился. Из среднего качества Beer Berry можно попробовать, но в крайний раз меня огорчили отсутствием тёмного пива в розлив

(607) Насчет Мираторга - хз что с ним иногда бывает не так(а не так с ним в последнее время 90%). Буквально вчера брал обычный антрекот из мясной лавки для жаркого, за 340 рублей, вместо жаркого пару поджаренных кусков(по 2,5-3 минуты с каждой стороны) стянул себе в тарелку - неожиданно удачно оказалось аля стейк, никакой вырез от Мираторга до 1000 руб/кг и близко не сравнился. Хз почему такая лотерея, а в случае Мираторга - наглая торговля резиной под видом мяса.

(804) близко просто к тому месту, где я бываю
зы а работы для экономиста\банк работника  нет у вас там никакой хорошей ? брат жены ищет , что-то нормальное

(807) Сходи лучше в Акварель на Кувыкина, там 500 м всего по прямой. На порядок чище и спокойнее. Я туда гостей на бизнес-ланч обычно вожу.

(808) круто, ещё ближе

(807) это с которым проблемы были? :))

(810) там не то чтобы проблемы были, освобождали место под своего человека . Ушёл в итоге с отличными отступными в 5 средних + компенсация отпуска, а хотели по собственному уволить.

(806) "обычный антрекот" это и есть рибай в международной классификации :)
так что он должен быть норм.

выдержаный мраморный рибай это уже ближе к 3-м тырам за кг.

(806) Прям совсем обычный, не ферментированный?

(811) Отправляй родственичка в Москву, потому что в Уфе безработца 6%, а в Москве 0,6%

(814) пусть за родителями жены там приглядывает