В журнале регистрации видно что некий пользователь вносил изменения в регистр сведений. При этом не показывает какие именно изменения. Есть только номер транзакции. Можно ли как-нибудь определить, какие именно изменения внес пользователь?

Можно, если заранее об этом позаботиться.

восстановить базу до события и сразу после и посмотреть разницу...

(2) спс

- доктор у меня на руке - носок!!!
- так снимите его!
- спасибо, доктор!