Хочу программно устанавливать формат делаю так:
Для каждого Стр Из ТабДокумент.Области Цикл
       Стр.Формат = "ЧДЦ=2; ЧРГ=' '; ЧГ=3,0";
КонецЦикла;
Ничего не происходит.

ОбластьСтрока.Параметры.Cтр = Формат(Стр, "ЧДЦ=2; ЧРГ=' '; ЧГ=3,0";)

(0) тип значения какой у области? Формат работает для типов - число, дата и булево.