Если записывать в реквизит
процедура приоткрытии()
последний=имяпользователя()+" "+рабочаядата();  
записать();

записать в приоткрытии() не работает.
Записывать в другой справочник как-то некрасиво и замедлит скорость открытия.

Может есть еще способы? Syslog не отслеживает кто открыл элемент справочника.

syslog отслеживал ?

видел где-то РС ИсторияПросмотра или как-то так

сделай замер производительности и выясни сколько процентов времени у тебя уходит на запись в справочник или рс по сравнению с открытием документа и выполнением всех действий процедуры

http://infostart.ru/public/74138/