Не до конца понял, помогите разобраться.
В задание написано создать Документ ...бла-бла. Ещё для учёта нужно сделать справочник Информация, подчиненный справочнику Номенклатура.
Ну видимо в справочнике Информация будет храниться какая ни будь информация для товара, ну например размер футболки.

Вопрос вот какой, что значит "подчинённый"?
Мы можем: Создать справочник Информация, а в справочнике Номенклатура создать ещё один реквизит и сделать его тип - Ссылкой на справочник Информация.
Правильно я понял?

Зачем ещё нужна в конструкторе справочника вкладка "Владелец"? И вкладка "Ввод на основании".

ввод на основании - это о другом. загляни в типовую - контрагенты и договоры. у каждого контрагента может быть несколько договоров. но каждый договор относится только к одному контрагенту...

(1) ну а так я правильно понял условие?

(2) нет. в информации создаётся (только не тобой) реквизит Владелец типа номенклатура

а вообще, советую ознакомиться с планов видов характеристик и иже с ним

(4) Спасибо за наводку.