Если добавить к заказу статус, то конфу потом автоматическим обновлением не обновить?

Речь видимо идет о добавлении нового реквизита к документу ЗаказПокупателя или ЗаказПоставщику.

Свойства не подойдут?
Обновление - сравнением и объединением. Новый реквизит, вроде как не затрагивается.

(0) нет

(1) Именно. В услуги ИТС обновление такое входит?

(4) Как только ты добавишь новый реквизит, твоя конфа перестанет быть типовой, а сервис инженеры которые обновляют конфигурации в рамках подписки ИТС делают это бесплатно только с типовыми конфигурациями.

(4) спросите того, кто вам обновляет. как правило, только типовые обновления ставят. ибо приезжают мальчики начинающие...две кнопки смогли нажать и аминь