При непосредственном удаление в SQL базе данные удаляются физически или ставится какой-то флаг, типа пометки удаления ?

физически не удаляются. Но найти их так, как в dbf - очень сложно.

(1) если физически не удаляются, то что с ними происходит ?

(0)если есть такой вопрос то вы можете считать что удаляются
ибо селект по таблице их не покажет

(2) помечаются как свободные и на их место когда-нибудь будут вписаны данные. Или они перепишутся при шринке базы с реорганизацией.

На диске они в виде ноликов и единичек остаются, затирания не происходит. Как и при удалении файла, собственно. "Тело" его остается

(3)(4)(5) Спасибо, очень помогли!