Как? Кто чем пользуется?

штатным скулем...

ок) файловая

(2) мазохизмом не страдаю :-)

(0) пользуемся бекапом.

файловые базы должны умирать. им бекап не нужен.

(2) режим работы пользователей если не 24х7, то планировщий винды + командная строка за глаза

(0)
Cкуль - штатными скуля.
Файловые - утром и в обед тенью, ночью упаковка папки winrar и отсылка на удаленный сервер.