Урезаю Продавцам права и роли, но просит Администрация оставить продавцам возможность печатать этикетки и ценники номенклатуры
Как сделать доступность "Цены"?

Компоновщик.Восстановить(СпособВосстановленияНастроекКомпоновкиДанных.ПроверятьДоступность);

1. Цена еще есть
http://rghost.ru/6xRp2SRlp/image.png
1. Цены уже нет
http://rghost.ru/7zNfYQsB9/image.png

(0) странное пожелание.
Цены рассчитываются по виду цен и в печати ценников заполняются автоматически по ценам продажи магазина пользователя. В РМК они тоже цену вручную проставляют?

(1) да нет
Продавцы только создают заказы через счет фактуру(Заказы покупателей)

А кассиры уже реализуют

Но тема не об этом