Нужно завязать префикс номера объекта со значением реквизита. Как сделать чтобы при изменении этого реквизита, при записи объекта вызывалось событие установки нового номера? Как в типовых сделано при изменении организации происходит "сброс" номера.

Процедура ПередЗаписью()

   Если Ссылка.РЕквизит <> Реквизит Тогда
      УстановитьНовыйНомер();

я удалял номер по вопросу в форме (Номер = "") при изменении реквизита, тогда срабатывает обработчик установки номера.
а с помощью (1) можно интересно выстрелить себе в ногу. И, главное, неожиданно.

а как в типовых сделано, на примере смены организации?

(2) это просто демонстрация того, что старое значение получается из базы и сравнивается с тем, что в объекте