Отчёт на СКД с группировками, разворачиваем вами по +/-;
Можно сделать, чтобы свертка-развертка вообще не отображалась и отчёт был плоским, но при этом, чтобы группировки остались?

что за дурость.
Выводите тогда детальные записи, либо сразу оформляйте в плоском виде в эксель

Свойство табличного документа ОтображатьГруппы? или как оно там?

(1) у меня фильтры стоят на уровне отчета, детальных записей и отдельно на уровне группировки.