Почему у табличного документа нет реквизита ЦветФона - а есть ЦветФонаГруппировки и ЦветФонаЗаголовоков. При этом и эти реквизиты программно нельзя изменять.
Платформа 8.3.13, Совместимость 8.3.10

это свойство есть у области ячеек табличного документа. А ты похоже смотришь на элемент формы