Разбираюсь с ними, вот вроде набросал простенький по получению цены
Передаю 1 обязательный и 2 необязательных параметра
http://localhost/Base/hs/Price/Яблоко?vendor="Магаз"&period=20200717

А что почитать или где пример глянуть как веб формочку быстро сделать с тремя полями и чтоб по кнопке Отправить эта строка генерилась. Сто лет назад на хтмл ходил курсы уже ниче не помню)

и вообще что почитать толковое по этой теме, про заголовок http, тело и всё такое, а то тыкаюсь наощупь, разбираюсь для себя

Если я разберусь хорошо с HTTP-сервисами, нужно отдельно учить работу с Web-сервисами или их функции одинаковые? я пока начал с этих пробел устранять, не особо различие улавливаю

Web-сервисы лучше выкинь пока. Нафиг они не нужны, по большому счету.
А про HTTP читай в инете)
Для начала хотя бы на вики)
https://ru.wikipedia.org/wiki/HTTP