SQL 2019.
Из 1С создаю пустую базу.
в скуле делаю полный бекап рабочей базы.
При восстановлении ставлю признак "закрыть все существующие соединения (хотя там и нет никаких соедений и подключений)
Во время восстановления получаю ошибку "Исключительный доступ не может быть получен потому, что база данных используется"

А если не делать базу, а сначала залить из бекапа, а уж потом шаманить в 1С

(0) в консоли кластеров открыта

Название и Путь до файлов точно новой базы стоит?

Надо не восстанавливать, а загружать с полной перезаписью (replace). Ну и сингл режим включить. И как ты загружаешь базу - интерактивно или с помощью скрипта?
Кстати, тут сделал запрос в GPT - напиши скрипт загрузки  базы в макрософт СКЛ, так эта падла дала ответ за секунду. Много думал.

(4) Наверно под восстанавливать он понимает загрузку все-таки . Многие у нас с лексикой не точны особенно бухи.

Присоединюсь у (3) пути поменяйте на путь к пустой базе, по умолчанию пути настраиваются на базу из которой сделан бекап.

Имхо, всё кверх ногами. Сначала создать в SQL базу и восстановить данные из бэкапа, а потом на сервере 1С - "«Создание информационной базы без конфигурации..» и указываем настройки для подключения к этой базе сервера MS SQL.

(7) Алгоритм топикстартера вполне рабочий, результат будет тот же. Чем не нравится наличие нескольких рабочих вариантов?

(8) Т.е. чем мне не нравится вариант автора? Например, "Исключительный доступ не может быть получен потому, что база данных используется".

Я про последовательность: создать пустую базу из 1С и залить в нее бекап рабочей базы. То что человек не умеет правильно заливать бекап это другая история

Я всегда так и поступаю.
Прям в 1С создаю скульную базу.
Потоом на скуль захожу и там восстановление из бекапа.
Это самый легкий и быстрый метод. без заморочек.

Не спорю, но если автор сначала начнёт работу в SQL, то все сомнения автора по поводу причастности 1С к проблеме - отпадут сами собой :)

(0)в параметрах  поставил галочку перезаписать существующую базу ?